Le TOPAZE OPÉRA se distingue comme le four à convection polyvalent par excellence, idéal pour la production variée de pâtisseries, viennoiseries, pièces de snacking, et pains. Son passage d’air optimal entre les niveaux favorise le plein développement de vos produits, assurant une cuisson uniforme dans toute la chambre de cuisson.

Économie d’énergie : Doté d’une isolation thermique renforcée en panneaux de laine de roche, ce four offre un rendement énergétique exceptionnel sans perte de chaleur. Le double vitrage de la porte contribue à une isolation efficace.

Technologie Fine Crust : Ce système génère un flux d’air frais dans la chambre, maîtrisant l’humidité et favorisant le développement et le séchage optimaux de produits délicats comme la pâte à choux.

Commande Easy-Touch : Une interface moderne et intuitive facilite la régulation de la cuisson du pain. Elle propose un livre de recettes intégré, un mode économique pour la gestion de l’électricité, et des réglages simplifiés.

Facilité de nettoyage : La façade peinte en noir et blanc, ainsi que le verre sérigraphié, se nettoient rapidement et efficacement. La porte intérieure vitrée s’ouvre sans outils, permettant un nettoyage approfondi.

– Régulier

– Performant 

– Expert

– Sécurité 

– Contrôle

Le design novateur d’OPÉRA est à la fois contemporain et percutant, apportant une élégance indéniable à ce four tout en facilitant son entretien. Il s’inscrit dans une démarche axée sur la qualité et anticipant les tendances futures de l’industrie.
Le TOPAZE OPÉRA offre une gamme de modèles, variant de 4 niveaux (extensibles à 5 niveaux lors de la cuisson de viennoiseries ou d’autres produits moins volumineux) à 10 niveaux. Ces modèles sont compatibles avec des plaques ou des filets de cuisson de dimensions 400×600 mm ou 400×800 mm (sens d’entrée 400).