• La structure se compose de deux flasques latéraux en acier inoxydable reliés par des entretoises en métal.
• Le bloc de laminage comprend deux rouleaux en matériau plastique alimentaire, montés sur des roulements à billes hermétiques, et un troisième cylindre qui facilite l’approche du pâton.
• Toutes les pièces en mouvement tournent sur des roulements à billes étanches.
• La partie mécanique est alimentée par un moteur sécurisé par un disjoncteur thermique.
• Les pâtons sont introduits facilement dans la façonneuse grâce à une goulotte de centrage.
• Les pièces façonnées à la sortie de la machine sont collectées dans un tiroir extractible revêtu de feutre.

• Ajustement personnalisé de l’allongement de la pâte : Le système de réglage de l’écartement pour l’allongement est géré par des bielles et des articulations, contrôlé via un levier.
• Maintenance simplifiée : Des racleurs de qualité alimentaire, facilement démontables, garantissent un nettoyage régulier des rouleaux.
• Sécurité intégrée : Une goulotte articulée en acier inoxydable, transparente, assure la protection de l’utilisateur.

La façonneuse BERTRAND PUMA est proposée en deux versions : une version avec habillage blanc ou en inox. Elle peut être installée sur un support équipé de roulettes ou directement sur un support pour pâtons.

En utilisant cette façonneuse, vous pouvez laminer et façonner des pâtons pour la production de baguettes ainsi que de pains longs de différentes tailles. Cette machine remplace le façonnage manuel, ce qui permet de gagner du temps.