NOVA SOFT :

• Polyvalence : Elle convient pour des pâtons pesant de 80 à 800g et offre une grande diversité de produits : pains traditionnels, petits pains, pains à sandwich, baguettes, etc.
• Solidité : Comme tous les produits Bertrand Puma, la Nova Soft se distingue par sa robustesse, avec un châssis en acier inoxydable. Son tapis de caisson est en laine synthétique wooltop de 5mm d’épaisseur, tandis que le tapis fixe est en laine foulée de 3mm d’épaisseur.
• Compacité : Adaptée pour être posée sur une table ou un socle, sa taille réduite lui permet de s’intégrer dans tous les agencements de boulangerie. Sa cadence soutenue et sa complémentarité avec les diviseuses-formeuses de type DiviTrad en font un atout pour la productivité et l’ergonomie.
  
  

NOVA TRAD :

Un processus complet basé sur la fermentation retardée, axé sur la qualité du pain et conçu pour améliorer l’organisation et la méthode de travail, afin d’augmenter la productivité et le confort en boulangerie.

Nova Soft est une machine d’allongement de pâte qui étire les pâtons sans les dégazer. Sa manipulation délicate et douce garantit un développement optimal des produits, offrant des extrémités arrondies et charnues tout en préservant une structure alvéolée parfaite.