Le mobilier est adaptable et complètement démontable. Il est conçu pour accueillir des plaques de 600×800 ou deux plaques de 600×400 en profondeur. Il peut comporter de 3 à 9 portes, avec 12 étages de conservation par porte. Il comprend un compartiment de surgélation pour 30 plaques de 400×600, permettant une capacité de surgélation de 30 kg par cycle horaire. En mode conservation, sa capacité varie de 48 à 192 plaques de 400×600.

Il peut être équipé d’un ou deux groupes et d’un ou deux tableaux de commande dédiés à la surgélation et à la conservation. Sa plage de température s’étend de -20°C à -40°C.

À l’intérieur, il présente un revêtement en inox et un extérieur blanc, avec des angles arrondis pour un nettoyage aisé. Son isolation est assurée par une couche de polyuréthane injecté de 120 mm d’épaisseur. Les glissières sont ajustables tous les 12,5 mm. Il repose sur des pieds de 150 mm conformes aux normes européennes pour une hygiène optimale et un nettoyage facile. Le compartiment de surgélation est doté d’une temporisation.

Le système à double commande et à double circuit frigorifique indépendant (avec 2 groupes) assure un fonctionnement sécurisé et maintient la température de conservation pendant la phase de surgélation.